Deshuesa las cerezas, trocéalas en mitades y ponlas a macerar con el azúcar y unas gotas de aroma de vainilla (toda la noche si es posible).
Añade 3 cucharadas de harina de maíz a la mezcla de cerezas.
Precalienta el horno a 220º (a 200º si tiene aire de convección).
Utiliza el papel de hornear para poner en el molde (el que viene en el pack de las masas quebradas servirá). Estira la masa para acomodarla y que cubra todo el fondo del recipiente, así como los bordes del molde.
Vierte toda la mezcla de las cerezas sobre la masa y distribúyela de modo uniforme.
Corta la segunda masa en finas tiras de unos 8/10 mm. de ancho.
Pon las tiras en horizontal y vertical sobre las cerezas formando un enrejado.
Unta las tiras con el huevo batido.
Hornea 15 minutos con la parte de abajo encendida, después baja la temperatura a 200º y deja otros 35 minutos, hasta que se vea dorada. Déjala enfriar sin desmoldar para evitar que se rompa.
Sírvela en porciones. Si lo deseas, decórala con una hojita de hierbabuena y helado de vainilla.
