Son los rostros de la vanguardista cocina española y referentes en el universo gastronómico. 125 profesionales de los fogones de la talla de Ángel León, Begoña Rodigo, Diego Guerrero, Elena Arzak, Joan Roca o Pepe Solla han escogido hasta 750 locales a lo largo y ancho de la geografía española donde "satisfacer cada momento del día" este verano "a un precio asequible".
En esta amplia lista tienen cabida todo tipo de establecimientos gastronómicos. Desde terrazas o cafeterías hasta heladerías, chiringuitos, casas de comidas o vinotecas. En pocas palabras, una edición estival de Soletes, que no es otra cosa que los lugares "en los que merece la pena parar". Y 27 de ellos están en Aragón, todos ellos incluidos en la app de la Guía Repsol
Para los intereses de la comunidad es un hito porque tan solo 4 de ellos estaban reconocidos en años anteriores, por lo que casi dos docenas se han incorporado a esta selecta lista en 2024. En total, Aragón cuenta con 216 Soletes.
"Para mí, un Solete es una pista maravillosa, que te asegura salir contento cuando vas a parar en una zona que no conoces. Son una grandísima idea y una información muy valiosa", asegura la chef Begoña Rodrigo. “A nivel de gastronomía son sitios muy frescos, originales y muy asequibles, a los que nosotros mismos acudimos”, cuenta por su parte Elena Arzak.
Pero para entender la esencia de esta lista hay que recurrir a Ángel León: "Son lugares cotidianos, lugares de barrio maravillosos, lugares inesperados donde hay una cocina con cariño, una familia o un equipo que ama su trabajo, a un precio asequible para un público que puede disfrutarlo".
La huella de Aragón
Las tres provincias aragonesas tienen una presencia destacada en esta lista de recomendaciones de los mejores chefs españoles. Casi la mitad (12), se localizan en Huesca, que en la última edición tenía únicamente dos; Teruel irrumpe en la lista con 7 establecimientos y Zaragoza cuadrupica su presencia con 8 locales.
Estos son los restaurantes por provincias:
Huesca
- Lapaca, en Huesca capital (repite).
- Fabrés, en Huesca capital.
- Bombardino Benasque, en Huesca capital.
- Embarcadero Suscalar, en Sallent de Gállego.
- El Mentidero, en Sallent de Gállego.
- Local Beer, Jaca.
- Casa Esteban, en Jaca.
- Sabores d’Entonces, en Barbastro (repite).
- La Posada de Lalola, en Buera.
- El Llinadet, en Benasque.
- Diamó, en Castejón de Sos.
- La Bodeguita del Somontano, en El Grado.
Teruel
- Pura Cepa, en Teruel capital.
- Muñoz, en Teruel capital.
- La Maquila, en Teruel capital.
- Hotel Palacio de la Marquesa, en Teruel capital.
- Señorío de Albarracín, en Albarracín.
- La Zahora, en Albarracín.
- Alba del Sur, en Tramacastilla.
Zaragoza
- La Clandestina, en Zaragoza capital (repite).
- Tortosa, en Zaragoza capital (repite).
- Sophia Bistró, en Zaragoza capital.
- Hoppy, en Zaragoza capital.
- Fausto, en Zaragoza capital.
- Distrito México, en Zaragoza capital.
- Birolla 4, en Zaragoza capital.
- Veintiuno Coffee, en Zaragoza capital.
