En un mundo cada vez más consciente de la necesidad de proteger nuestro planeta, las empresas de restauración han asumido un papel fundamental en impulsar el cambio hacia prácticas más sostenibles.
María Velasco
Entre ellas, McDonald's se ha posicionado como un líder indiscutible en este ámbito, demostrando un firme compromiso con la sostenibilidad a través de una amplia gama de iniciativas innovadoras. Y es que en palabras de Luis Quintiliano, CEO de McDonald´s en España, “las empresas deben atender a los compromisos con el planeta con hechos y acciones. Es un reto y una necesidad tan relevante como urgente que nos exigen los consumidores y que solo se puede alcanzar con la unidad de todos los actors sociales y económicos implicados”.
McDonald's ha sido pionero en la implementación de medidas para reducir el consumo de energía en sus restaurantes. Mediante la instalación de sistemas de iluminación eficientes, equipos de cocina de última generación y sistemas de climatización optimizados, la compañía ha logrado disminuir significativamente sus emisiones de gases de efecto invernadero. Además, la apuesta por las energías renovables ha sido una prioridad, con más del 95% de sus restaurantes operando con fuentes de energía limpia.
Un elemento clave en la estrategia de eficiencia energética de McDonald's es el monitoreo exhaustivo del consumo eléctrico en cada uno de sus establecimientos. Esto permite a la empresa identificar oportunidades de mejora y tomar medidas correctivas de manera oportuna, garantizando un uso racional y eficiente de los recursos.
Otro de los proyectos más destacados en este ámbito es la instalación de paneles solares fotovoltaicos en los techos de los restaurantes. Esta iniciativa, que ya se ha implementado en más de 150 establecimientos en España, convierte a McDonald's en uno de los principales impulsores de la movilidad eléctrica en el país, al ofrecer puntos de carga para vehículos eléctricos en sus instalaciones. Por eso, consciente de la importancia de reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, McDonald's ha emprendido una estrategia integral para fomentar la movilidad eléctrica. Mediante alianzas estratégicas con empresas como Endesa e Iberdrola, la compañía ha logrado instalar cargadores de vehículos eléctricos en más de 150 de sus restaurantes, convirtiéndose en un referente en este ámbito. Para Luis Quintiliano: “En McDonald's defendemos que nuestra actividad debe ser sostenible y responsible y que debemos ser un agente importante ed cambio y crecimiento para las comunidades en las que operamos. Por ello trabajamos para generar un impacto positive a través de nuestro liderazgo, apoyando nuestra Economía, la generación de empleo y el origen local”.
En 2023, McDonald's llevó a cabo el "Sustainable eMobility Challenge", una ruta por el país para apoyar y difundir la adopción de la movilidad eléctrica. Esta acción forma parte del movimiento colaborativo "Happy Change", una iniciativa que busca impulsar un cambio de hábitos y una mayor concienciación sobre el impacto de las acciones en el planeta.
La gestión de los envases y el reciclaje son aspectos fundamentales en la estrategia de sostenibilidad de McDonald's. La empresa ha trabajado de manera constante para que sus envases sean cada vez más sostenibles, reemplazando los plásticos de un solo uso por materiales renovables, reciclados o certificados. Así, para 2024, más del 95% de los envases de McDonald's provendrán de fuentes renovables, recicladas o certificadas, y la compañía se ha comprometido a alcanzar el 100% para 2025. Esto representa un avance significativo en la transición hacia una economía circular, donde los materiales se mantienen en uso en lugar de depender de nuevos recursos.
Además de la sostenibilidad de los envases, McDonald's ha sido pionera en la instalación de papeleras de reciclaje en los salones de sus restaurantes, facilitando la separación de residuos por parte de los clientes. Asimismo, la empresa colabora con organizaciones como Ecotic y Ecopilas para garantizar el reciclaje adecuado de baterías y residuos eléctricos.
McDonald's también ha puesto especial énfasis en la sostenibilidad de su cadena de suministro. La empresa trabaja de la mano con proveedores y productores para implementar prácticas innovadoras y sostenibles, como el programa de "granjas insignia" desarrollado en colaboración con Food Animal Initiative.
Uno de los logros destacados en este ámbito es la certificación Rainforest Alliance de su café desde 2007. Esta certificación garantiza el cultivo sostenible del café, preservando los recursos naturales y asegurando el bienestar de las comunidades productoras. Además, McDonald's es la primera empresa de restauración en vender productos con el logo MSC (Marine Stewardship Council) en todos los países de Europa donde opera. Esta certificación avala que la cadena de suministro de la empresa cumple con estrictos estándares de trazabilidad y pesca sostenible.
Con la mirada puesta en el futuro, McDonald's ha establecido el ambicioso objetivo de alcanzar la neutralidad climática en 2050. Para lograrlo, la empresa ha presentado nuevos objetivos basados en la ciencia, alineados con el escenario de 1,5°C del Acuerdo de París.
Para más información accede al informe McDonald's sobre "Crecer para impactar en positivo".