Sopa fría de melón con cubitos de limón y hierbabuena
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INGREDIENTES
- 1 melón de piel de sapo
- 5 rodajas de pan blanco sin corteza
- 50 g. de mini taquitos de jamón
- Limón exprimido en bote
- 1 ramito de hierbabuena
- Agua mineral
- Aceite de Oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta blanca
Elaboración
- En primer lugar, debemos preparar unos cubitos con la misma medida de limón exprimido y de agua. Añadir hierbabuena cortada finamente y ponerlos en el congelador.
- Formar ocho esferas de melón con una cuchara para hacer bolas y reservar.
- Cortar el melón a tacos.
- Turbinar en un vaso americano el melón a tacos con las rebanadas de pan blanco y una cucharada sopera de aceite.
- Salar, añadir una pizca de pimienta blanca e incorporar agua mineral al gusto hasta que alcance la textura deseada.
- Servir acompañado por dos cubitos por bol y bolas de melón.
- Espolvorear cada bol con los taquitos de jamón que, previamente, habremos calentado en el microondas o en el horno con ventilador hasta que estén crujientes. Decorar con una hojita de hierbabuena.
